La filiera della carne rappresenta il 15% delle emissioni globali[1].
Grandi quantità di cereali e legumi sono prodotti e trasportati unicamente per alimentare gli animali negli allevamenti intensivi. Limitare il consumo di carne, soprattutto bovina, e latticini, prediligendo alimenti proteici vegetali e uova aiuta a ridurre di molto le emissioni della nostra dieta. I legumi sono una valida alternativa e accorciano la filiera alimentare.
[1] FAO, Food and Agriculture Organisation of the United Nations, http://www.fao.org/news/story/it/item/197623/icode/